引領(lǐng)標(biāo)準(zhǔn)化升級，賦能食品安全管理——落實(shí)食品安全風(fēng)險管控清單典型事例

內(nèi)容提要：

          南通市杰陽生物科技有限公司，是一家專注于食品防腐保鮮領(lǐng)域研發(fā)和生產(chǎn)的小型科技企業(yè)。企業(yè)擁有一支名為“杰陽之眼”食品安全小組，在總局發(fā)布《食品安全風(fēng)險管控清單》后，食品安全小組結(jié)合公司實(shí)際情況，細(xì)化完善管理措施，確?！妒称钒踩L(fēng)險管控清單》有效執(zhí)行。

一是開發(fā)“原料速查APP”，基于爬蟲技術(shù)抓取數(shù)據(jù)信息，嚴(yán)格把控原輔料合規(guī)審查關(guān)；

二是建立產(chǎn)品全流程智能監(jiān)控平臺，加強(qiáng)了生產(chǎn)過程的規(guī)范化管理，及時將企業(yè)日常管理中發(fā)現(xiàn)的異常問題納入風(fēng)險管控清單；

三是創(chuàng)設(shè)“一崗雙人”管控模式，通過相互監(jiān)督，減少了生產(chǎn)過程人為操作失誤帶來的風(fēng)險；

四是完善產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。同時加強(qiáng)成品的貯存和運(yùn)輸管理，采取有效措施防止產(chǎn)品受到意外污染。

五是健全激勵機(jī)制，通過考核《食品安全風(fēng)險管控清單》的執(zhí)行情況，評選并表彰年度*食品安全管理員。

通過以上措施，進(jìn)一步建立健全了企業(yè)食品安全管理體系，促進(jìn)了食品安全管理人員技能提升，提升了企業(yè)的食品安全管理水平和品牌形象。

    在南通市杰陽生物科技有限公司，我們看到了食品安全風(fēng)險管控清單的創(chuàng)新應(yīng)用與實(shí)際效果。這家公司專注于食品防腐保鮮領(lǐng)域的研發(fā)、生產(chǎn)及應(yīng)用、食品安全與合規(guī)性研究，是國家科技型中小公司、省民營科技公司。他們建立了如皋市杰陽生物醫(yī)藥工程技術(shù)研究中心和“杰陽之眼”食品安全小組，擁有一支高素質(zhì)團(tuán)隊(duì)，核心技術(shù)人員具備豐富的專業(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

    公司深刻認(rèn)識到食品安全風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)化的重要性，并將其作為食品安全活動的重要內(nèi)容。他們積極建立、及時更新、隨時貫徹應(yīng)用《食品安全風(fēng)險管控清單》，為團(tuán)隊(duì)指明了方向，取得了較好的成效。通過評選并表彰年度*食品安全管理員、*合規(guī)師，宣傳*事跡，激勵更多員工學(xué)習(xí)提高，為公司食品安全管理輿論引導(dǎo)奠定群眾基礎(chǔ)。

    在原輔料帶來的風(fēng)險方面，公司開發(fā)了基于爬蟲技術(shù)的合規(guī)功能原料速查APP，嚴(yán)格把控原輔料合規(guī)審查關(guān)，確保原輔料的質(zhì)量和安全。在生產(chǎn)過程帶來的風(fēng)險方面，公司建立了杰陽復(fù)配食品添加劑制造創(chuàng)新全流程智能監(jiān)控平臺，加強(qiáng)了生產(chǎn)過程的規(guī)范化管理，制定了嚴(yán)格的生產(chǎn)操作規(guī)程，并進(jìn)行了全員培訓(xùn)，確保生產(chǎn)過程的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

    公司還建立了完善的成品質(zhì)量檢測體系，對成品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測，確保成品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和客戶要求。在交付和運(yùn)輸風(fēng)險方面，公司建立了嚴(yán)格的交付和運(yùn)輸管理制度，對交付和運(yùn)輸過程進(jìn)行全程監(jiān)控，確保交付和運(yùn)輸過程的安全和順暢。

    此外，公司加強(qiáng)了生產(chǎn)車間的衛(wèi)生管理，制定了嚴(yán)格的衛(wèi)生操作規(guī)程，并進(jìn)行了定期的衛(wèi)生檢查和清潔，確保生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件符合要求。同時，公司還加強(qiáng)了員工的個人衛(wèi)生管理，提高了員工的衛(wèi)生意識和操作水平。

    在設(shè)備設(shè)施帶來的風(fēng)險方面，公司建立了設(shè)備設(shè)施的定期檢查和維護(hù)制度，對設(shè)備設(shè)施進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)，確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行和安全。

    通過引入和應(yīng)用《食品安全風(fēng)險管控清單》，結(jié)合開發(fā)的方便管理的APP，公司在食品安全風(fēng)險管控方面取得了較好的成效。這些做法不僅提高了公司的食品安全水平，還提升了公司的社會責(zé)任感和品牌形象。