1.原料肉控制加工企業(yè)應(yīng)選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的原料肉產(chǎn)品，裝車(chē)前先抽查檢驗(yàn)，看質(zhì)量狀況有無(wú)變質(zhì)，有沒(méi)有注水。殺滅原料肉中細(xì)菌的方法很多，一般采用二氧化氯消毒液進(jìn)行殺菌，應(yīng)該注意的是經(jīng)過(guò)殺菌處理后的原料肉還可能會(huì)發(fā)生二次污染或交叉感染，因此要注意...

為進(jìn)一步提升食品藥品質(zhì)量安全水平，構(gòu)建科學(xué)、合理的質(zhì)量管理體系，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性， 2023食品藥品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)大會(huì)于10月30日-10月31日在蘇州國(guó)際博覽中心盛大召開(kāi)！ 上海旺旺食品集團(tuán)有限公司品...

作為食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全管理人員，請(qǐng)你談?wù)勧槍?duì)食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑的使用管理，應(yīng)該做到哪些要求？答：（一）食品添加劑應(yīng)當(dāng)專(zhuān)庫(kù)或?qū)^(qū)（柜）存放，專(zhuān)人管理，不得隨意取用。計(jì)量器具精度應(yīng)當(dāng)符合要求，并在檢定/校準(zhǔn)有效期內(nèi)使用。工具、容器應(yīng)當(dāng)使...

近期，國(guó)家食源性疾病病例監(jiān)測(cè)系統(tǒng)識(shí)別多例因食用即食熟肉制品、自制發(fā)酵食品引起的肉毒中毒病例，為保障人民群眾生命安全與身體健康，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心特作以下提示：一、什么是肉毒中毒？肉毒中毒是一種嚴(yán)重的中毒性疾病，病死率較高，主要由于攝入...

創(chuàng)新工作舉措 推動(dòng)食品安全總監(jiān)制度落細(xì)落實(shí)南通市通過(guò)三項(xiàng)創(chuàng)新舉措，進(jìn)一步夯實(shí)基礎(chǔ)，優(yōu)化機(jī)制，提升效能，扎實(shí)推動(dòng)食品安全總監(jiān)制度落細(xì)落實(shí)。突出建章立制，夯實(shí)總監(jiān)制度“基本盤(pán)”。在2019年全省率先出臺(tái)《南通市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)制度實(shí)施指...