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內(nèi)卷加劇！安井、得利斯、龍大…多家預(yù)制菜頭部企業(yè)*戰(zhàn)略發(fā)布！
制菜行業(yè)內(nèi)卷越來(lái)越嚴(yán)重，入局者增加，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加?。?/span>
預(yù)制菜企業(yè)已從2021年注冊(cè)的6000多家增加到目前6萬(wàn)多家，增幅10倍。
從滲透率和需求確定性來(lái)看，B端空間更大，很多企業(yè)切入到預(yù)制菜都在B端，因此B端內(nèi)卷更嚴(yán)重。
春節(jié)前消費(fèi)旺季倒計(jì)時(shí)，頭部品牌都有什么大動(dòng)作？重點(diǎn)布局方向是什么？
安井——產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，重磅推出鎖鮮裝、丸之尊新品系列
從2017年上市，公司保持了產(chǎn)銷兩旺的狀態(tài)。特別是在2021年以前，公司的產(chǎn)能利用率一直處于100%以上的滿負(fù)荷狀態(tài)。
這一狀況直到2021年其產(chǎn)能擴(kuò)張到75萬(wàn)噸才得以緩解。2022年，安井食品的產(chǎn)能更是提升到94萬(wàn)噸。
當(dāng)然，這其中有自身新增產(chǎn)能，也有因?yàn)椴①?gòu)引起報(bào)表合并帶來(lái)的產(chǎn)能增量。但從產(chǎn)銷率的角度來(lái)觀察，在其產(chǎn)能、產(chǎn)量均瘋狂擴(kuò)張的過(guò)程中，其產(chǎn)銷率并沒(méi)有降低，反而突破了100%。
在公司各個(gè)新工廠的自動(dòng)化效率與產(chǎn)能爬坡階段，它們的調(diào)整速度要明顯快于老工廠，這就是規(guī)模效應(yīng)發(fā)揮的正向作用，規(guī)模效應(yīng)是長(zhǎng)期作用的。
短期內(nèi)看是公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的提升，通過(guò)鎖鮮裝1.0-4.0的新品、通過(guò)今年丸之尊1.0和 2.0的產(chǎn)品，在C端力求在逆勢(shì)情況下進(jìn)行一定程度的消費(fèi)升級(jí)。
對(duì)于 B 端高端餐飲，公司的對(duì)標(biāo)企業(yè)已經(jīng)在高端火鍋料方面做出了一定體量，因此公司選競(jìng)品、換競(jìng)品也錨定了對(duì)標(biāo)目標(biāo)。
作為頭部企業(yè)，公司不斷提高B端和C端的中高端產(chǎn)品占比，以實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的改善和升級(jí)。
公司將持續(xù)按照“研發(fā)一代、生產(chǎn)一代、儲(chǔ)備一代”的新品規(guī)劃思路進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和推廣，堅(jiān)持每年聚焦培養(yǎng)3-5個(gè)“戰(zhàn)略大單品”。
2023年上半年，公司面向C端全渠道重點(diǎn)推廣打造的中高端火鍋料鎖鮮裝系列的次新品及新品保持了穩(wěn)定增長(zhǎng)。
在B端產(chǎn)品方面，公司以團(tuán)餐渠道開(kāi)發(fā)作為“渠道掃盲、終端為王”策略的突破點(diǎn)，推動(dòng)銷售渠道全覆蓋；同時(shí)推出“丸之尊”系列中高端B端產(chǎn)品推動(dòng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)。
在預(yù)制菜板塊，安井凍品先生重點(diǎn)打造酸菜魚(yú)和烤魚(yú)，安井小廚聚焦小酥肉和荷香糯米雞，持續(xù)進(jìn)行大單品培育；同時(shí)公司將安井、安井小廚品牌分別授權(quán)新宏業(yè)、新柳伍使用，復(fù)用安井現(xiàn)有經(jīng)銷商渠道推動(dòng)小龍蝦業(yè)務(wù)尤其是調(diào)味小龍蝦產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)增量。
公司將一如既往按照“三路并進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)策略，不斷提升安井產(chǎn)品質(zhì)量，提高品牌美譽(yù)度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。
鎖鮮裝和丸之尊系列產(chǎn)品作為公司高毛利、高凈利產(chǎn)品，隨著產(chǎn)品銷售規(guī)模的擴(kuò)大，將推動(dòng)公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，提升企業(yè)盈利能力。
得利斯——預(yù)制菜產(chǎn)能達(dá)到20萬(wàn)噸，打造產(chǎn)品矩陣
公司近日在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，下半年，公司將繼續(xù)在產(chǎn)品打造、產(chǎn)能釋放、渠道建設(shè)等方面構(gòu)筑增長(zhǎng)動(dòng)能。
公司致力于打造有差異化且具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品矩陣。
一方面，公司不斷完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈一體化，針對(duì)性地開(kāi)發(fā)特色預(yù)制菜，保障產(chǎn)品品質(zhì)；另一方面，公司根據(jù)不同消費(fèi)場(chǎng)景，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，形成多元化預(yù)制菜矩陣，豐富產(chǎn)品品類。
得利斯方面還透露，公司下半年有望實(shí)現(xiàn)新增產(chǎn)能落地。公司陜西基地5萬(wàn)噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)將于近期投產(chǎn)，屆時(shí)公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬(wàn)噸；募投項(xiàng)目咸陽(yáng)200萬(wàn)頭/年生豬屠宰及肉制品加工項(xiàng)目正加緊建設(shè)。
上述項(xiàng)目逐步投產(chǎn)，助力公司新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，有望進(jìn)一步提升服務(wù)客戶的能力、提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率。
此外，公司全渠道競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升。B端方面，公司大力推進(jìn)與餐飲、零售行業(yè)頭部客戶的戰(zhàn)略合作，今年內(nèi)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)預(yù)制菜需求旺盛的華北、華東、西南及華南等區(qū)域市場(chǎng)，頭部客戶疊加區(qū)域布局有望實(shí)現(xiàn)渠道放量。
C端方面，公司線上線下協(xié)同布局，線下加快“好肉肉得利斯”“京醬世家”“賓得利快廚”門店布局，線上聯(lián)合頭部主播發(fā)力直播帶貨，提升消費(fèi)者品牌認(rèn)知度。
龍大美食——B+C模式共同發(fā)力，促成2023年目標(biāo)達(dá)成
今年以來(lái)，餐飲率先恢復(fù)，需求回暖，加上大B也在做一些促銷活動(dòng)，總體來(lái)看，大B增長(zhǎng)快于中小B。
此外，公司上半年新開(kāi)發(fā)了西餐類的大客戶，西式預(yù)制菜的產(chǎn)品銷量增速較快，中小B渠道也在持續(xù)開(kāi)拓，上半年累計(jì)已有1000多家預(yù)制菜經(jīng)銷商，并在持續(xù)培育核心經(jīng)銷商體系。
產(chǎn)品方面，公司重點(diǎn)圍繞酥肉類、培根類、肥腸類、烤腸類、丸子類打造單品矩陣，烤腸類產(chǎn)品上半年已突破5000萬(wàn)銷量，未來(lái)有望成為繼肥腸之后打造的又一款上億體量的單品。
2023年預(yù)制菜總體30%以上的增速目標(biāo)不變，今年以來(lái)餐飲恢復(fù)較好，因此大B的增速會(huì)更快一些，中小B主要通過(guò)持續(xù)開(kāi)發(fā)經(jīng)銷商加大區(qū)域市場(chǎng)的覆蓋，逐步顯現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。
在產(chǎn)品打造方面，以肥腸類、酥肉類、培根類、烤腸類、丸子類的產(chǎn)品矩陣為主，今年已圍繞肥腸系列開(kāi)發(fā)了白水肥腸、鹵制肥腸、以及肥腸雞、肥腸魚(yú)等系列的產(chǎn)品，烤腸類的產(chǎn)品通過(guò)西快渠道打開(kāi)市場(chǎng)，目前已推出火山石烤腸、爆汁腸、零添加的肉腸系列產(chǎn)品，為第二梯隊(duì)的產(chǎn)品，未來(lái)有望突破億元體量。
渠道層面，大B通過(guò)固老開(kāi)新的策略，同時(shí)開(kāi)發(fā)中腰部以及成長(zhǎng)較好的新型餐飲連鎖企業(yè)或西式烘焙類的企業(yè)。
中小B通過(guò)持續(xù)擴(kuò)充經(jīng)銷商數(shù)量、優(yōu)化客戶結(jié)構(gòu)、逐步培育核心經(jīng)銷商體系，進(jìn)一步提升中小B的規(guī)模，C端通過(guò)線上和線下雙輪驅(qū)動(dòng)，通過(guò)B+C的模式共同發(fā)力促成2023年的目標(biāo)達(dá)成。
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